ΜΑΤΖΑS BEE
Μελισσοκομείο, Χωριστή, Δράμα

Το μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν που παράγεται από τις μέλισσες. Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από τα άνθη ή το μελίτωμα, το μεταφέρουν στην κυψέλη, και με τη ζέστη και το φτερούγισμά τους, το μετατρέπουν σε μέλι. Το μέλι διακρίνεται σε δύο κατηγορίες: ανθόμελο, που προέρχεται από το νέκταρ των λουλουδιών, και μέλι από μελιτώματα, που παράγεται από εκκρίματα εντόμων.

Το μέλι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως σάκχαρα, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, και μεταλλικά στοιχεία. Η κατανάλωση του μελιού έχει οφέλη για την υγεία, βελτιώνοντας την καρδιαγγειακή υγεία, μειώνοντας την υπέρταση, και προστατεύοντας από το έλκος στομάχου. Επίσης, θεωρείται καταπραϋντικό και χαλαρωτικό.

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι φυσικό φαινόμενο και δεν επηρεάζει τις θρεπτικές ιδιότητές του. Το ελληνικό μέλι θεωρείται υψηλής ποιότητας λόγω των μορφολογικών και κλιματολογικών συνθηκών που συντελούν στη διαμόρφωση των χαρακτηριστικών του, όπως άρωμα και γεύση.